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这几天，徐汇区盛大综合菜场的“喔凯”牌崇明糕摊点前，糕香袭人，人气颇旺。与崇明老毛蟹、崇明黄金瓜等特色农产品同为“崇明八宝”之一的崇明糕，因其香糯可口而深受上海市民喜爱。然而，长期以来，由于缺乏正规的销售渠道，上海市民几乎很难在市区买到地道的崇明糕。今年6月，由上海田甜食品有限公司开发研制的“喔凯”牌崇明糕，经国家QS体系认证，获得市场准入证，正式持证上岗，大举进军上海市区，从而打破了崇明糕有市场没身份的尴尬。
既传承又有创新
区别于手工小作坊生产的崇明糕，“喔凯”牌崇明糕拥有独特的配方比例。用多少米粉、加多少水，佐料的加入量等都有严格标准，产品质量和口感得到保证。从生产流水线上下来的崇明糕口感松糯，食感微甜，嗅感清香，糯而不粘，集传统崇明糕的多项优点于一身。
虽然有自己独特的配方，但“喔凯”牌崇明糕的蒸煮糕艺完全按照民间传统工艺流程，很好地传承了崇明特色。在传承与创新中，崇明糕找到了与市场的契合点。
销售点不断增加
重阳节期间，田甜公司在位于崇明岛中兴镇、向化镇、陈家镇和堡镇的崇明糕销售点开门营业，受到本岛市民的欢迎，销售业绩不断攀升。11月底，田甜公司在崇明岛的崇明糕销售点将扩充至30个。
目前，公司已跟上海市区有关超市达成初步意向，据预测，今后，“喔凯”牌崇明糕在市区超市、卖场设立的销售网点将达2000多个，市区居民随时都能采购到新鲜、香糯的“喔凯”牌崇明糕。
受支持打响品牌
“‘喔凯’牌崇明糕是崇明特色农产品中的一张名片，必须打响这个品牌。”县有关部门负责人告诉记者，“有关部门都在给予全力支持。”质量管理部门是“喔凯”牌崇明糕的质量辅导员和把关人；企业在市场开发中遇到问题，有关部门会及时进行协调和沟通；县农委则是企业与政府之间的中间人；崇明糕的证明商标申请也已摆上有关部门的议事日程。
“要打响的不止是‘喔凯’牌崇明糕，崇明特色农产品都需要走品牌化之路，这既是崇明农产品的出路，也是崇明实现现代农业的重要标志。”
真空包装的“喔凯”牌崇明糕也已研制成功，在常温下可保存6个月。今后，上海市民不但能买到现场制作的崇明糕，还能买到方便保存的崇明糕，随时都能享受这一崇明特色农产品的美味。 | 
